Starter
Sada kada smo napravili naš stabilan kvasac koji nam raste prelepo svaki dan, krećemo sa pripremom hleba.
Da bi smo hleb umesili potrebno je prvo napraviti starter, koji će da kisne od 10-12h, najbolje preko noći.
Za starter vam je potrebno za 1kg hleba:
2 kašike kvasca
200gr brašna ( potrebno vam je brašno od kojeg je našravljen vaš kvasac )
200ml mlake vode
Priprema: u veću činiju pomešati sve sastoke i poklopiti je providnom folijom ili nekom plastičnom kesom.
Ostaviti preko noći da kisne od 10-12h. Starter pripremam oko 21h uveče i u 9h sledeće jutro ga sastavljam sa smesom za hleb.
Bitno: Ne zaboravite nahraniti vaš kvasac u teglici, uzeli ste iz njega 2 kašike, sada je neophodno da ga i nahranite sa nove 2 kašike brašna i 2 kašike vode. Ostavite ga preko noći da kisne zajedno sa starterom, ovim postupkom ćete njegovu stabilnost održavati.
Vaš starter će do jutra postati dva puta veći i više stabilniji. Tada krećemo sa čarolijom pravljenja domaćeg hleba.
Ako ne pečete hleb svaki dan, ne zaboravite vaš kvasac nahraniti na nekih odprilike 4 do 5 dana. Rast i stabilnost vašeg kvasca uveliko zavisi i od kvaliteta brašna koje koristite.
Miris kvasca treba da bude uvek blago kiseo kao jabuke kada počinju tek da se kvare. Naravno da nekome to nije prijatan miris, ali vremenom se naviknete na njega. On će vam biti direktna smernica kako izgleda i miriše stabilan i zdrav kvasca.
Kvasac nikako ne treba da vam bude redak, nego gustine takve da kada okrenete teglicu se ne sliva.
Sada kada smo pripremili naš Starter, krećemo i sa pripremom našeg divnog, mirišljavog, mekanog, domaćeg hleba. O celom postupku i pečenju, kao i kako da vam hleb ostane mekan a hrskav nastavljamo u sledećem postu.
Do tada vam puno mirišljavih poljubaca šalje
